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El churrasco al carbón es una técnica culinaria tradicional que se destaca por su sabor ahumado y jugoso, característico de la cocina gallega y de muchas otras culturas que aprecian la carne asada. Este método de cocción implica asar carne, generalmente cortes de ternera, cerdo o pollo, sobre brasas de carbón caliente, lo que le otorga un sabor distintivo y una textura tierna.
